奇異果和獼猴桃一樣嗎「簡述奇異果和獼猴桃的區別」

小科普 75

獼猴桃酸甜可口,營養豐富,是秋冬不可錯過的水果??墒?,對于獼猴桃大家總是有很多疑問:

進口的奇異果是不是比國產的獼猴桃好?

該挑軟的買還是硬的買?

為什么我家獼猴桃放了兩個星期還沒有熟……

甚至有這樣的流言:

真是「桃在家中坐,鍋從天上來」,獼猴桃表示很委屈……今天我們就來聊聊獼猴桃的那些事。

奇異果和獼猴桃,有什么區別?

它們的區別就是……沒什么區別,都是獼猴桃。

獼猴桃屬是一個大家族,無論是我們常吃的獼猴桃還是奇異果,都是「中華獼猴桃」這個分支的品種。

當年,新西蘭人在中國發現了獼猴桃這種好吃的水果,就偷偷帶了一些種子回去,培育出了黃色果肉的品種,叫做「奇異果」。

去國外鍍了層金,有了個洋氣的名字,奇異果的身價也蹭蹭往上漲,一個就能多賣好幾塊。

而我們本土的獼猴桃,雖然有綠色、紅色、大的、小的……好多好吃的品種,但總是感覺「土土的」,心疼……

而且,很多國產獼猴桃的 VC 含量其實比進口產品高,只是農民伯伯們沒做廣告罷了。

如果以后再有人說奇異果比獼猴桃更有營養,可別上當啦。

可以帶皮吃的,小小的軟棗獼猴桃

圖片來源:網友提供

既然無論進口的還是國產的,都是獼猴桃,那應該怎么挑才能物美價廉呢?

獼猴桃,得挑硬的買

有些水果必須在生硬狀態摘下來賣,否則軟爛無法運輸。市面上大部分獼猴桃就是這樣,買回家后,需要催熟。

那些因為受到碰撞而局部變軟的果實,往往都是一小塊變軟有酒味甚至腐爛,剩下的部分還很硬而酸澀。

所以,挑獼猴桃的第一步:不要選已經變軟的獼猴桃。特別是有的地方硬,有的地方軟的獼猴桃,最好別買。

獼猴桃可以這樣選:

挑通體堅硬、沒有碰傷的獼猴桃;無需果實巨大,但形狀必須飽滿。

特別是獼猴桃的基部和頭部比較豐滿,說明它已經長到最大啦。

硬硬的獼猴桃,該怎么「催熟」?

很多人都有的困惑:

為什么獼猴桃買回來放了兩個星期都不變軟……

這是因為,獼猴桃需要接到一個「該成熟啦」的信使,才會啟動成熟過程。而提前被采摘離開果樹之后,接收不到這種信使,它們就一直保持生硬的狀態。

那該怎么辦呢?

很簡單,我們可以用其他熟水果產生的「成熟信使」,來人工催熟獼猴桃!你可以這么做:

買回家之后,取 2 天能吃完的量,和有香氣的熟水果(蘋果香蕉芒果都可以)一起放進密封塑料袋中,室溫下悶 2~5 天。

過兩天隔著袋子,輕輕按一下獼猴桃的基部(有個圓疤的果蒂部位)。感覺微微變形,但還不太軟,就趕緊拿出來,吃起來正好合適。放一天也可以,但別等到很軟再拿出來,就過熟了。

獼猴桃買太多,一下子都「催熟」很可能吃不完,建議分成不同的袋子,隔兩天裝一袋,錯開催熟時間。

這樣就能源源不斷地吃到成熟適度、酸甜可口的獼猴桃啦!

獼猴桃營養好,但并非人人都適合

獼猴桃富含鉀和維生素 C,特別適合高血壓患者;膳食纖維含量高,也適合有便秘困擾的人;升糖指數比較低,糖尿病患者同樣可以吃。

不過,消化不良和容易腹瀉的人就得少吃點獼猴桃了。

一方面,研究證實獼猴桃能促進大腸的運動,另一方面,獼猴桃中的蛋白酶和草酸對口腔和消化道有刺激,特別是沒熟的獼猴桃。

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